厨具设备是厨房设备中非常重要的部分，没有厨具设备厨房就形同虚设。而我们在使用厨房和厨具设备时也要注意相应的问题，食堂厨房设备分类介绍。今天小编要给大家介绍的是厨具设备的禁忌。

一、忌铁锅煮绿豆

因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不光影响胃口、味道，并且对人体有害。

二、忌不锈钢或铁锅熬中药

因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发作多种化学反应，或使药物失效，乃至发生必定毒性(络合物较多时)。

三、忌用乌柏木或有异味的木材做菜板

乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不光污染了菜肴，并且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因而，民间制造菜板的首选木材是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

四、忌用油漆或雕琢镌镂的竹筷

涂在筷子上的油漆不光含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响胃口。雕琢的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，简单致病。

五、忌用各类花色瓷器盛佐料

佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。跟着花色瓷器的老化和衰变，图画颜料内的“氡”对食物发生污染，对人体有害。

正确厨具设备禁忌减少对我们身体的削弱。厨房与我们的生活息息相关，所以厨具设备禁忌我们必须要注意。以上就是小编给大家介绍的厨具设备的禁忌，希望对大家有所帮助，如需了解更多可阅读《商用厨房设备分类有哪些》。