现在很多单位，为了让员工吃的更为健康一些，往往会开设属于公司食堂，让员工中午可以吃上一顿可口、健康的饭菜。在进行设计单位食堂的时候，需要将设备购置齐全了，那么单位食堂厨房设备如何选购[含采购清单]？要购买的设备并不少，最好是有一个详细的清单，买的时候更有针对性了，减少遗漏发生。

由于中国厨具行业发展参差不齐，厨具加工的工艺标准难于规范量化。制作过程中，人工加工的成分还比较多，设备精度、工艺水平、材质、配件差异也比较大。不同厂家的同一种学校厨房设备，同种型号的设备性能、质量也存在差别，有时差别还很大。因此，综合性价比，认真挑选厂家和产品是必要的。

选购设备需要多种技术知识，既要了解厨房工艺，又要懂设备技术。了解越多失误越少，最好由技术比较全面的专人负责。

厨房设备的功能、性能指标直接影响工作效率。首先要根据厨房设计要求，选择满足技术要求的种类型号。然后，要了解详细的性能指标，选择保证产出量、产出速度' 能耗低、价格合理的设备。要比较核实关键的技术指标、用电设备的耗电量、冷冻冷藏的制冷效率、炉灶的能耗，选用节能高效的设备。这样不仅提高工作效率，还能降低使用成本。

相同种类型号的设备，有时价格差异很大。故应广泛地比较性价比，按不同厨房设备确定不同的选择重点，台案、车架主要考虑材质工艺;熟制、制冷设备首先确保满足技术指标要求，其次是能耗指标。

由于厨房环境比较恶劣，厨房设备使用寿命与制作工艺水平、配件质量、选用材质密切相关。深人了解具体制作细节，才能确保使用寿命。要考虑板材厚度、材质、焊口、平整水平等。

由于科学技术发展很快，厨房设备技术更新换代也很快。要选择技术成熟，运行可靠的新技术、新产品，提高工作效率，降低能耗。不仅要看技术指标的介绍，还要看实际使用的效果，特别是有使用体验的人员的感受。

上面介绍的选购的相关注意事项，其中已经有不少清单介绍了。食堂所需要的设备并不少，经常用的要准备齐全了，不然在做一种食物的时候，可能就做不成了。综合权衡之后，将相关的设备都准备好了，进一步提高员工的生活水平和质量。