厨房工程，在装修中是一项很重要的工程，对于厨房工程，很多人并不是很了解，这只能造成厨房工程装修并不能顺利的进行。艾默柯小编在这里为大家提供厨房工程的基本常识，帮助大家更好的了解厨房工程。

一、厨房总体工程：

1、厨房土建工程：

（1）、内墙，单层依墙，宽150mm，高2200mm；

（2）、粉房、烧腊、洗碗间均要封顶；

（3）、地面排水，首先要问清客房总排水位置，烧油炒炉台面宽1.15mm，明沟的倾斜度为1：150，炉下地面净空980mm（即炉后墙外边到明沟内边缘）；

（4）、地面处理，一般先用1：2沙浆进行平整然后用防水胶打防水层（三遍），后放一层10-15cm的煤渣；然后再用1：2的沙浆抹平，贴防滑地砖。

2、 厨房水电工程：

（1）、抽送风、粉房、一切动力机风机电源开关标高为150cm（离地）；

（2）、斩台雪柜插座1200mm；

（3）、四门高身雪柜插座2200mm；

（4）、排风柜控制线路九线制（用来保护马达、延长马达寿命、防止缺相5.5kw以上22″）；

3、厨房设备的其它配套工程：

（1）、厨房抽油烟系统（有要求的要设油烟处理系统）；

（2）、送鲜风系统；

（3）、供油（供气）系统；

（4）、排黑烟（火烟）系统（燃油），（有另要求要设火烟处理系统）。

二、 厨房的基本构造：

1、食品原料进货口、仓库、冷库、粗加工；

2、精加工、中西厨、烧腊、凉菜间、传菜、茶水（出口）；

3、点心、粉房、粉库（粉房仓库）、西饼房、裱花间、三文治间；

4、更衣室、布草房、洗碗间；

5、明档、水吧。

以上就是厨房工程的基本常识，相信看过的朋友，应该对厨房工程有了更深的了解，如果还想了解更多关于厨房工程相关的知识，可以继续关注艾默柯官网！