1、酒店厨房设计的时候，厨房与餐厅之间采用双门双道，真正起隔油烟，隔噪音，隔温度作用的是两道门的设置，同向两道门的重叠设置不仅起到“ 三隔” 的作用，还遮挡客人直接透视厨房的视线。

   2、在酒店厨房设计时要考虑，备餐间应处于餐厅与厨房的过渡地带，以便于及时摆桌收餐，方便划单员起菜、停菜等信息沟通。

   3、酒店厨房设计应该严格按照生熟食品分隔原则，确保厨房饮食卫生，在此前提下尽量缩短输送流程使路向分明。从厨房平面流程设计到厨房的水电、气、 通风等机电及设备安装详图的二次深化设计， 负责项目工程深化的设计单位要根据现场情况进行合理安排和设计并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房空间的方案调整，使厨房的设计应以流程合理，方便实用，节面流程设计到厨房的水电、气、通风等机电及设备安装详图的二次深化设计，省劳动 为原则。

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