明档，名厨，是餐饮业发展到一定时期的必然产物。餐饮行业竞争到一定程度的时候，经营业主开始想尽各种办法吸引顾客。于是，他们便摸透了顾客“吃得放心”的心理，把明档厨房搬到了大厅，以此来抓住顾客眼球，留住顾客的钱袋。

  明档厨房，一般都是将鲜活原材料装盘陈列在醒目的地方，来吸引顾客。明档厨房展示是近几年从广东省传来的，是由大排档升格为餐馆的一种模式。

  明档厨房的好处就是可以让客人一目了然，让顾客喜欢的菜会多点，而且店家有了新菜，可以及时展示。所以明挡厨房在餐饮业中越来越火了。

  明档厨房的菜品摆放是很有讲究的，这注定了它的作用不容忽视，摆放好了，也许会吸引很多的客户，下面总结了一些菜品的摆放技巧，希望对大有所启发

  1、明档厨房摆放的菜品，要给客人带来新鲜感和食欲感

  2、摆放的菜品要饱满，突出主料和副料

  3、摆放的菜品要清爽、新鲜、节约又好看

  4、除此之外，还有一个很重要的原则，即明档厨房摆放的宏观要求，将酒店新推出的菜品陈列在明档的最前面，以吸引老顾客；然后，摆放每周推出的特价菜；招牌菜可以陈列在整个明档区的中间部分。

  以上就是艾默柯总结的一些明档厨房菜品的摆放技巧。

  默柯厨房工程，6年厨房工程经验，专业提供酒店、食堂、特色餐饮厨房工程解决方案以及各类厨房通用设备。如果您对艾默柯厨房工程感兴趣或想购买放心的厨房设备，请点击在线客服或致电400-0731-815。艾默柯竭诚欢迎您的咨询！

全国服务热线：0731-85788880

QQ：2578764014

官方微信：emoc2011（长沙艾默柯节能科技）

公司地址：湖南省长沙市雨花区高桥友谊大市场新塘垅小区13栋（高桥现代商贸城对面）