商用厨房内的排烟罩是专业为饮食开发的大型饮食油烟净化设备，它是根据传质双模理论、采用碰撞、冷凝、吸收过滤的工艺，净化烹调过程中产生的油雾、气味等有害物质。排烟罩在净化设备中设置了气体收集、洗涤、反应吸收、洗涤剂循环、机械过滤器、气体输送、降温防火等结构单元，是集气体的收集-净化-输送于一体；排烟罩是集环保-消防-节能于一体的多功能高效油烟净化设备。那么商用厨房烟罩的工作原理是什么呢？下面就来跟大家大致介绍一下吧。

1、通风能力：

（1）配消声器降低风机噪声。

（2）特殊制造的专用高速转速风机、压力高、风量大，足以克服复杂管道的阻力。它的通风效果好。

（3）特殊电机耐高温、耐水汽，而且它的可靠性也高。

2、净化原理：

（1）剩余少量的油烟再进入高效过滤桶进行二次净化，固态颗粒沉积在滤料上，废油精槽道流入油盒。滤筒内滤料可方便的更换。

（2）在风机的抽吸力作用，油烟进入滤油栅进行初级净化，大部分油烟的灰粒和液滴被截留，费油顺油道流入油盒，颗粒沉积在金属滤油栅上。滤油栅可以方便的取下清洗。

（3）经过排烟罩净化后的空气经风机、气管排向室外。

     以上的内容就是商用厨房烟罩的一般工作原理，希望这些内容能给大家后期的生活或工作中带来一些帮助。

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