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厨具不可以这样使用,你知道吗?

来源:    发布日期:2016-06-21

随着人们生活水平的提高,我们日常用的厨具从最原始的陶罐演变成现在的多种多样。这些各种各样的厨具为我们也带来了各色美食,但是很多人都没有关注过厨房用具的卫生问题,其实各种厨房用具与我们的健康密切相关,很多时候各种病症都由厨房用具不卫生所致。除了卫生问题之外,其实还有很多禁忌,今天小编就带大家来了解一下厨具不能这样用。

1、铝锅的使用

铝锅忌长期盛饭菜,铝的化学性质非常活泼,在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水,却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也能破坏氧化铝。如果将汤、菜长期放在铝制容器里,不仅会毁坏铝制品,而且汤菜里会溶进较多的铝分子。这些铝分子和食物发生化学变化,生成铝的化合物。


长期吃含有大量铝和铝化物的食物就会破坏人体中正常的钙、磷比例,影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢,同时还会影响某些消化酶活性,使胃的消化功能减弱。所以,小编提醒铝锅忌久盛饭菜。最好也不要使用铝锅炒菜或烧汤。

2、筷子的使用

现如今很多人对厨房用具的选择越来越重视,甚至还有些人喜欢那些描图案的筷子,专家提醒这个是非常不健康的。尤其是一些用油漆或雕刻镌镂的竹筷,如果长期使用这些筷子将会严重的影响人体健康。这是由于涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质,如果长期使用的话就会不断的将这些化学物质摄入体内,从而危害到人体健康。


而且雕刻的竹筷看似漂亮,但除了有化学物质的危害之外,同时也非常容易藏污纳垢以及滋生细菌,而且也非常不容易清洗。因此小编提醒,在购买筷子的时候最好是以简单为主。

3、不锈钢厨具的使用

是不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等,因为这些食品中含有很多电解质,如果长时间盛放,则不锈钢同样会像其他不锈钢厨具一样,与这些电解质起电化学反应,使有毒的金属元素被溶解出来。


二是切忌用不锈钢锅煲中,因为中含有多种生物碱、有机酸等成分,特别是在加热条件下,很难避免不与之发生化学反应,而使物失效,甚至生成某些毒性更大的络合物。


三是切勿用强碱性或强氧化性的化学剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质,同样会与不锈钢起电化学反应。


四是不能空烧。不锈钢厨具较铁制品、铝制品导热系数低,传热时间慢,空烧会造成不锈钢厨具表面镀铬层的老化、脱落。

4、铁锅使用

很多人对厨房用具中的功能都了解的不多,总认为所有的用具中间都可以互相使用,但是21号店提醒,不同的厨房工具不能用来烹饪开同一种食物。比如像铁锅,相信大家都知道用铁锅炒菜可以让其中的铁质溶于菜肴中,从而起到帮助人体补铁的作用。但是铁锅千万不能用来煮绿豆,这是由于在绿豆中含有大量的元素单宁,这种物质在睾丸环境下遇铁会成黑色的单宁铁。


从而使绿豆汤汁变黑,并且还带有一些特殊的气味。这样的绿豆汤不仅会影响到我们的食欲,同时还会对人体健康造成极大的影响。

5、陶瓷制品的使用

各种搪瓷制品都是在铁制品的外表镀上珐琅制成的。珐琅里含有对人体有害的珐琅铅等铅化物。


为了保证安全,小编建议最好不要用搪瓷制品来煮食物,也不要用它来盛放酸性食品。因为搪瓷制品表面涂的釉彩,其主要成分是各种金属盐类,如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物,而铅和镉均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品,铅和镉等有毒物质就会溶解到食品内引起人体慢性中毒。

6、塑料餐具的使用

在现在的很多家庭里,塑料餐具和厨具已经占了很大比例,塑料的餐具有它的优点,比如价格便宜,不易摔坏等。但是,塑料餐具也因为它的特性,不适合盛放鱼类和海鲜等味道比较大的食物,因为塑料的吸味性比较强,不容易洗掉。

这些就是小编总结的厨具使用的注意事项,大家在平时使用的时候一定要注意。

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责任编辑:无

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