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普通西餐厅厨房设备有哪些?2018普通西餐厅厨房设备大全

来源:    发布日期:2018-10-27

  西餐厅是富有神秘浪漫的象征,是很多年轻人喜欢去的就餐地点,西餐厅和中餐厅的设计风格和厨房设备是不一样的,那么你知道西餐厅厨房设备有哪些吗?下面艾默柯商用厨房设备厂家小编就带大家来了解一下普通西餐厅厨房设备有哪些?一起来看看吧!

  一、普通西餐厅厨房设备有哪些?

  1、万能蒸烤箱:对食物的蒸烤,所谓万能,指的是功能比较多,可制作的菜品较广泛。

  2、普通西餐厨房设备—多功能烤箱:主要是用于西餐烤类食品的设备,所谓较多功能是建立在温度上,不管是多少高温低温都可以进行烤制,一般的西餐厅用于西点食品的制作。对西点的颜色、酥软程度都能很好的控制。

  3、平扒炉——主要是用于西餐烧烤肉类食物,具有操作简单、加热更为快捷的设备,通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、方式烹饪。

  4、炸炉——对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了,因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品,常见的炸鸡腿、炸鸡翅、炸薯条、就出自于这个设备。

商用厨房设备

  5、普通西餐厨房设备——速冻柜:西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品,如不易保存的海鲜类原料就会用到。

  6、面火炉——热源在顶端,一般适用于原料的上色和表面加热。

  7、多士炉是一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用,操作方便,是烤多士片的专用设备,有烤两片、四片、六片等机型。

  8、普通西餐厨房设备——保鲜柜:不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少,只有新鲜的食物才保证食物的卫生。

  9、面点间主要用来做面食,蒸饭、蒸馒头、包子要蒸柜,炒馅料要小炒炉,烙饼要烤箱或是电饼铛。因为会产生较多油烟蒸汽,需要配备油烟机一系列设备。还有面食机械,和面机、压面机、搅拌机、醒发箱需要哪种配哪种就可以了,其他的就是木面案、菜架、冰箱、调料柜、水池等。

  10、备餐间配上开水器和茶叶柜,不可少的,再配上水池,可以及时清洁餐具。

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  11、凉菜间要工作台、菜架、雪柜、水池就行了。

  12、洗消间可以配洗碗机整套设备或者洗杯机。消毒柜不能少,还有碗碟柜、残食台、洗地龙头。

  13、烧腊间就是用来做烧烤类食品的,食品量少的用烤鸭炉、若是烧烤食品多,需要用烧猪炉,炖料用矮仔炉,麦芽糖箱上色用,挂鸭架是用来晾烧烤类食物的,还有水池等。

  饭店厨房常备功能间就是这些了,设备的配置完全是按照使用需求来做的,这样可以避免浪费,但考虑周全一点,咨询一下设计师,避免设备不足,以上知识希望可以帮助到大家,想了解更多相关商用厨房设备知识,请阅读《酒店厨房工程设计注意事项,看完物超所值!

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