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什么是透明式厨房?[2017厂家最新介绍]

来源:    发布日期:2017-10-14

随着人们生活水平,生活质量的提高,人们对于生活品质的追求也在不断提高。近年来食品安全问题成为了大家非常关注的问题。不管是在饭店、酒店还是其他餐饮场所,人们会对食品的安全非常担心,因此为了让大家吃的放心,很多酒店、饭店实行透明式厨房。也许有很多人对其不是特别了解,接下来小编就来给大家介绍一下什么是透明式厨房

透明式厨房

透明厨房就是将视频摄像头安装在餐馆后厨的操作间、制作间等关键部位,通过网络与监控平台对接,消费者可以实时查看厨师烹饪的实况过程,参与即时监督,实现食品加工制作全过程的透明化。。

从田间到餐桌,在食品安全众多把关环节中,餐馆厨房是重要的一道关口,其重要性不言而喻。在现实社会中,消费者常被“厨房重地、闲人免进”这一餐饮行业规则拒之门外,使得“厨房重地”沦为监管真空地带。

一些餐饮从业者在利益的驱动下,置食客的身体健康于不顾大赚黑心钱。比如,为求肉色红艳,一些餐馆违规使用亚硝酸盐;为吸引回头客,一些火锅店在食品底料中非法添加罂粟壳;为降低经营成本,一些酒店购买、使用过期食品原料等。这些频频上演的厨房黑幕,不断刺痛着食客们脆弱的神经。

透明式厨房

  透明厨房使得监督视线拓宽与延伸,其利好多多是显而易见的。一方面,透明厨房以实时直播的方式将厨房生态——食材选择、烹饪加工、剩菜处理、餐具消毒等所有环节,以及厨房卫生情况、厨师仪表穿着等,一一呈现给食客,保障其知情权与监督权,让他们吃得更放心、吃得更安全,从而吸引更多的食客前来消费。另一方面,通过透明厨房,餐饮企业既可约束与规范厨房工作人员的行为,又可巧妙地秀出本企业独特的烹饪文化,赢取更多食客对企业的信任。

透明式厨房

  透明式厨房的推行对整个餐饮行业都有着重要的意义,不仅解决了餐饮行业与餐客之间的信任问题,同时也更利于对餐饮业的有效监督与管理。以上就是小编给大家介绍的透明式厨房,希望对大家有所帮助,如需了解更多相关内容可阅读《艾默柯来告诉你,透明式厨房带给你的好处》


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责任编辑:无

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