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如何对饭店厨房进行设计

来源:    发布日期:2017-08-11

开一家饭店,经营头脑是需要有的,而同时还需要将相关的细节工作都给做好了,比如在厨房设计方面。一个良好的饭店厨房设计,不仅让使用变得更为简单,而且还能保证做出美味的食物来。如何对饭店厨房进行设计呢?下面就为大家介绍几点。

确定厨房的位置及面积:对于酒店中的厨房设计来说,首先应该确定出酒店中厨房的位置以及面积。多层的酒店建筑一般是经厨房设计在一层,而厨房的位置应该设计在厨房大厅的侧翼或是后方,同事选择的厨房位置还需要合理规划的与整体酒店的设计更合理。一般酒店中的厨房的面积在整体酒店面积的20%左右,但不能低于10%,合理的厨房面积能够是的整体酒店的运营得到正常化。

通风和空调考虑:在饭店厨房设计方案中,厨房中的通风和空调的设计就非常重要。酒店的处方中需要设计好油烟的排放通道,一般厨房中的排烟道按照饭店厨房专用的排烟管设计,但在设计时需要考虑到厨房中整体的布局。同时最好在厨房中采用大排放功能的通风口,不能使厨师感到热,以免影响到厨师的正常工作。通风口的设计也能很好的保证了厨房中的气味不会进入到酒店的餐厅中。

规划布局不同功能区间:酒店中这样的大型的厨房中,一不小心就会将厨房设计的分厂吵杂,使得在厨房中工作的工作人员工作效率也不会很高,所以将厨房中的功能区间进行明确的划分就非常重要。一般大型的厨房中会分为实物储备区、烹饪区、洗涤区以及厨房用品摆放区等四个区域,一个良好的饭店厨房方案当然需要将其内部空间规划合理,合理的规划整体空间,不仅能够让厨师和有关部门密切配合、制作出精美、可口的事物,还能让顾客得到更好的服务,并且提高顾客的回头率。

对厨房进行设计,厨房的面积大小,还有通风情况,各个功能区域的安排等,设计到的方面都不少。每一个地方都不能忽视了,都要根据实际情况来做好了。饭点厨房设计请专业的人员,艾默柯来帮忙,还是相当不错的,能保证使用简方便。

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