到不少酒店吃饭，大家会发现厨房在悄悄发生着变化，明档厨房越来越多了。装修用明档厨房，客人可看到具体的菜品，甚至能看到厨师制作菜肴的具体过程，让人有耳目一新的感觉。为了达到吸引客人的目的，在进行明档厨房装修设计的时候，可以先到网上看看效果图，或是请专业的人员给做出效果图来。

明档的摆放是十分讲究的，涉及到美观、冷藏、保鲜、成本控制等问题。一般是将鲜活原料装盘，陈列在醒目的地方，用以吸引顾客。明档展示最早是从广东兴起，后来传到全国，是由大排档升格为餐馆的一种模式。

1、从布局上、设计上、规模上、艺术感染力上能体现出一家餐厅的档次与实力。

2、从菜品的新鲜度、色泽、选料、搭配、刀工、造型、器具、艺术、位置、价格、亮度、卫生等各个点滴上，能反映出厨房对菜品高度、疯狂追求的程度和严格的态度。

3、明档是营销的战场和菜品营养搭配的基地，从中能反映出餐厅提倡健康饮食和引导客人消费的高尚姿态，也能很好的找出市场营销的规律和变化。因此明档综合水平的高低，影响着营业额的高低。

4、明档是厨房对菜品抓精做细、上高度、快速度的一个突破口，经过严格有效的管理后，能加强和提高厨师的业务水平和综合素质，也能以点带面的反映出厨房哪个环节出问题了，做到及时调整纠正。

明档厨房装修设计要符合人们的审美需要，并要注意做好布局等方面的要求等，达到吸引人要求了，能让顾客满意了，最终赚钱的目的才是王道。进行明档厨房设计，可以找专业的人员帮忙设计完成，比如长沙艾默柯有限公司。