随着社会经济的发展，商用厨房行业不断发展，而商用厨房工程中重要的一个环节就包括厨房设备的选择。而目前市面上厨房设备琳琅满目，厨房设备存在良莠不齐的情况，那么如何在林林种种的厨房设备中选择好的厨房设备呢？接下来小编就来给大家介绍一下厨房设备选择的六大标准。 

 一、费用

 想到费用人们只考虑买价,这是极不全面的,由此引起的后患很大,全面考虑问题的方式应该是考虑费用,它包括以下几个方面:买价、安装费用、运费、保险和包装费用、修理费用、经营成本等等.

 二、性能

 主要是看酒店厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致,能不能达到要求,同时要看指标能维持多长时间,性能和价格要成正比.

关于设备的性能,可以这样参考:看一下设备实际运作时的状态;争取设备的试用期;多方了解用过此种设备的用户体验、口碑.

 三、安全和卫生

 酒店厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置,如自动断电、自动停机、自动报警和接地线.在卫生方面,炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成,内壁应该由不锈钢板制成,严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆.

 四、使用方便

 餐厅员工流动性大,厨房的员工文化程度参差不齐,所以尽可能选择使用较方便的饭店厨房设备,不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理的.

 五、节能性

 由于国家对排放等调控力度越来越大,节能性已经成为一种主流,节能性好的厨房设备,热效率高、能源利用率高,使得能量消耗量低,如压力油炸可节省一半的烹调时间,节能相当50%.

 六、为自动化控制留有余地

 在现代餐厅中,计算机控制势在必行,所以在购置酒店厨房设备时,应考虑到是否配有计算机控制接口,以避免日后设备控制中的麻烦。

 以上就是小编给大家介绍的商用厨房工程中厨房设备选择的六大标准。大家在选择厨房设备设备时只要以此作为标准相信大家一定能找到合适的厨房设备。大家如需了解更多相关内容可阅读《厨房设备介绍_厨房设备有哪些？》。