随着社会经济的发展，厨房设备的发展也是非常迅速，厨房设备的种类、品牌也是越来越多。随着酒店餐饮业的发展，商用厨房设备的发展也是非常迅速。而蛮对五花八门的商用厨房设备大家往往不知道该怎么选择，接下来小编就来给大家介绍一下如何选择一套优质的商用厨房设备炉灶。

1.看炉头

炉头是指炉灶的燃烧器，一般是铁或钢质。炉头从外观很难看出好坏优劣，最简单的方法就是让商家点火让你亲自看一下，蓝色火焰越多代表燃烧越充分，性能当然就越好。如果可以做测试，同时做一锅水，能够先烧开的炉灶自然好一点，而且热量越集中在锅的中间越好。

2.看炉膛

炉膛好坏决定了炉灶的隔热及散热效果，由一块块耐火砖起成的，也有整块砖或者铸铁做成的。可以从做工细节上进行观察，一般做工比较精细的，自然质量好一些，不过这方面还是得用过一阵子才有发言权。拥有较好炉膛工艺的炉灶，使用寿命会大大延长，维修率也会大大降低。差的可能3个月就得修，好的能用10年。

3.看五金配件

带温锅的炉灶上一般都安装有可摇摆水龙头、阀门、链条控制火阀、鼓风机等；比如厨师用手里的炒菜勺就可以拨动控制水的开关，在给厨师带来方便的同时，因为大量的敲打，它也成为厨房中最易损坏的东西。五金配件质量很关键，否则很难控制炉火质量且经常维修带来麻烦。

4.看炉体发热噪声情况

结构不合理的炉灶往往开启不久炉体会发热、噪音大；不仅热量散失严重，能耗高，还严重影响工作环境。优质炉灶应该是噪音低于70db，炉面及正面封板不发烫，不变形 ，排水流畅，开启自如。

随着商用厨房设备的种类、品牌越来越多，大家在选择时一定要多加注意，选择一款好的厨房设备。以上就是小编给大家介绍的商用厨房设备炉灶的选择方法，希望对大家有所帮助，大家如需了解更多相关内容可阅读《商用厨房设备之不锈钢水槽的选择方法》。