随着社会经济的不断发展，酒店行业开始迅速发展。而随着人们生活质量的提高对于酒店的要求也在不断提高。对于酒店而言，厨房是非常重要的，厨房工程是厨房的重要部分，对于酒店厨房更是不能马虎。那么酒店厨房工程应该考虑哪些因素呢，接下来下班就来给大家介绍一下酒店厨房工程的考虑因素。

1． 按照酒店厨房工程流程布局

根据酒店特点实际需要进行酒店厨房厨房工程，按照工艺流程顺序布局设备，确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序，按照工作流程流水线运作，减少无效劳动，使物流生熟分开、洁污分离。例如，粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜，原料进入工作间，要有存放位置；其次就要有捡摘、清洗所需的工作台、洗菜池、垃圾车，以及净菜存放位置的货架、运送的车辆。

2． 酒店厨房工程位置合理

同类酒店厨房设备、相关的设备应合理搭配，尽量设置在一起，便于协调与配合，合理应用。如将需要排烟排气的设备放在一起，便于排烟罩集中排烟；同类的炉灶要按类别型号排在一起，如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放，便于与切配工序协调配合。

3． 酒店厨房工程需要保持距离有些酒店厨房工程需要错开布局，拉开一定的距离。酒店厨房设备要分开，生制熟制设备要分开，需要开门的设备要流出开启空间，不能紧贴灶台侧面设置冰柜、保险工作台等制冷设备，水池不能紧贴面案，以免受潮发霉。

4． 人性化的酒店厨房设计3考虑到人员使用顺手方便，相关的设备位置合理设置，确保工作效率，如灶台与调料台；切配工作台（墩台）与水池、碗柜、货架等配属设备要穿插设置保险工作台与拉门工作台，合理搭配，使用方便。一个大饭店的切配工作台，把保险工作台、简易工作台、水池、台面立架配合使用。刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保险、取放方便，台面面积和台面立架配合扩大了放置空间，操作方便。

  以上就是小编给大家介绍的酒店厨房工程需要考虑的四大因素，希望通过小编的介绍能对大家有所帮助。相信只要注意这四大因素，酒店厨房工程就能轻松应对了，大家如需了解更多相关内容可阅读《酒店厨房工程哪家做的好》。