欢迎光临长沙艾默柯节能科技有限公司!

节能商用厨具定制

Energy saving commercial kitchen utensils
长沙艾默柯节能科技有限公司
400-0731-815
0731-85788880
热门搜索: 厨房设备|厨房工程|明档厨房|商用厨房|食堂设备|长沙厨房设备|整体厨房工程
您的位置:首页 > 新闻资讯 > 行业知识

明档厨房在社会餐饮变革中扮演着什么角色?

来源:    发布日期:2016-11-21

今天来和大家扯扯“明档厨房”这是个什么鬼。

    明档厨房也叫透明厨房开放式厨房,最早由广东逐渐传到全国。广东人爱吃鲜,特别是各种山珍海味,大排档里往往摆放着数十种鲜活食材,供挑剔的食客挑选称量,现杀现做,保证最新鲜的口味。

后来逐渐将明档引入至各个餐饮业态里,其中不乏高星级酒店、高档酒楼等,这种打破常规把明档厨房放到了酒店餐馆的大堂里并将整个菜品的制作过程直接展现出来的做法颇受食客们欢迎。

明档一般具有以下三大特征:

1、通常明档会设置在食客比较集中且显眼的位置比如大厅内,新鲜食材被直观的鉴别和选择。

2、明档菜品按类别划分区域陈列,多元化的菜品的展示方法。

3、菜品的制作过程公开透明,随时接受顾客观摩。

通过上述特征,不难想像明档厨房生意红火的几大原因:

一、菜品制作过程公开透明,更容易获得顾客信任,摸透了顾客“吃得放心”的心理。

二、新颖的用餐体验,餐厅消费不再是简单吃饭,更是一场视觉盛宴。

三、相比传统的彩印菜单或电子菜单,食材的陈列展示也一目了然更加真实,吸引食客眼球,且更易产生食欲,人们往往也会觉得现点现做的东西更新鲜更好吃。

湖南明档厨房设备工程

  案例展示:

  湘菜品牌——“壹屋饭湘”

  变革内容——明档厨房、菜品、装潢风格

    壹屋饭湘的定位应是“湖南地方菜的总汇”,这是引入一个餐饮文化的新概念,即从壹屋饭湘的湘字入手,作出一个合情合理的延伸。这个定位的优势在于性格鲜明,风味独特,客源广泛,能够使饭店的品牌得到一个较大的提升,一改过去人们认为壹屋饭湘是土菜馆,是路边店,是小饭铺的形象,表现出“使湘中百余县郡,齐聚于一店之中”的大气势。

湖南明档厨房设备工程

  本次明档厨房工程长沙艾默柯节能科技有限公司全程参与设计施工

    长沙艾默柯厨房工程,6年厨房工程经验,专业提供酒店、食堂、特色餐饮厨房工程解决方案以及各类厨房通用设备。如果您对艾默柯厨房工程感兴趣或想购买放心的厨房设备,请点击在线客服或致电400-0731-815。艾默柯竭诚欢迎您的咨询!

全国服务热线:0731-85788880

QQ:2578764014

官方微信:emoc2011(长沙艾默柯节能科技)

公司地址:湖南省长沙市雨花区高桥友谊大市场新塘垅小区13栋(高桥现代商贸城对面)

本文标签:明档厨房,开放式厨房,透明厨房,明档厨房工程
责任编辑:无

上一篇:油烟净化器种类 哪种油烟净化器净化效果更好? 下一篇:厨房设备使用保养要点

公众号二维码

公众号

手机站二维码

手机站

全国服务热线:0731-85788880传真:0731-85788881E-mail:2578764014@qq.comQQ:2578764014

地址:湖南省长沙市雨花区高桥友谊大市场新塘垅小区13栋(高桥现代商贸城对面)湘ICP备14019268号-1

版权所有:长沙艾默柯节能科技有限公司

    艾默柯 在线客服
免费热线:400-0731-815
扫一扫,体验功能
公众号二维码

在线时间09:00-17:00


线