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做到这几点,你的餐饮不火不行

来源:    发布日期:2016-06-08

餐饮经营,要讲究策略。掌握以下几点,你的餐厅就火了。

一、品牌化发展,连锁化经营

现在很多餐饮都在走加盟的路线,有实力的餐饮店无一不是在做品牌,市场竞争中,餐饮拼的是品牌,未来,中国餐饮必将走向品牌之路。


二、提高空间利用率,一店抵三店

尽可能不要让不必要的装饰占用店里的空间,做到轻装饰,重装修。设计尽量精细化,不浪费每一寸空间。试想一下100平方米的店38个餐位,与90平方米的店48个餐位相比,差距会有多大?


三、做好招牌菜,打造餐饮店的特色

最近中国涌现很多主题餐厅,但是它们只是重视形式,却没有在菜品上下功夫,一个再有创意的主题餐厅,如果没有自己的特色菜品,最终也不会吸引顾客。

 

四、品牌总部统一研发菜品,节省研发成本

如果我们一成不变地推出固定的菜品,当顾客吃腻之后就可能不再光顾我们的店了,所以一成不变的店很难留住顾客。我们餐饮店要做到不断地发展就要不停地研发新菜品,做到推阵出新。

 

五、保证菜品的新鲜性,注重时令

要充分利用当地的食材,做时令菜。充分利用季节性,地域性,发掘当时的蔬菜资源。

让菜品清新自然,满足顾客健康养生的需求。


六、注重细节问题

大品牌的餐厅都非常注意细节,小到一杯茶,大到餐厅的整体环境,装修风格,以及家具和餐具,都为顾客传达着品牌的文化。让顾客一进店都要感受到浓浓的品牌文化氛围。


七、充分利用机器化,节省人力

要多利用现代化工具,比如切菜机、洗碗机、自动清洗机、全自动擦地机等,机械化的应用可以节省很多人力。

 

八、使用节能灶

对于餐饮来讲,厨房无疑是个能耗大王。只有从源头上改善员工工作环境,降低能耗,才能留住人才,才能有更多的资金投入到出品中。而长沙艾默柯从事厨房能耗诊断多年,能在最短的时间内给您最好的服务。

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