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商用厨房设计装修注意事项有哪些

来源:    发布日期:2017-04-24

商用的厨房,通常和普通家用的厨房并不一样,不管是从面积大小上,还是从装修设计等多个方面,都需要认真去做好了。商用厨房设计装修的时候,这里面相关的注意事项并不少,下面还是一起来详细了解下吧。

商用厨房设计

商用厨房当然是经商做生意的人所需要的。商用厨房一般由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成。各工作区域或小型厨房分工明确,协调一致,承担企业或酒店大规模的生产出品工作。一般稍微大一点的酒店餐厅都会设置一个功能齐备的中央厨房。

商业厨房设计最注重的就是其功能性,功能性中重要的就是通风性能。在商业厨房设计中,通风是至关重要的,既不能让厨房的气味跑到餐厅,又必须保持厨房的空气流通,温度适宜。因为厨房使用频率高,中式烹饪油烟又大,所以通风性是首要保证。厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成,油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前,首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算。

商用厨房设计

厨房内部设置暗流的水沟,这样有时候厨房有水和污垢低落在地上也能及时的冲走,保证环境的卫生,还有就是整个厨房的灯具设计要考虑好,尤其是烹饪太和操作台,要保证充足的光照,这样使用起来才顺手,除了这些装修上也要注意,地砖一定要防滑,这样才能保证工作人员的安全性,墙面也可以贴磁砖,这样方便打扫清理。

通风和暗沟设计这两个大的方面,是在做商用厨房设计装修之时,不可不考虑的。通风做好了,能让油烟顺利排放出去,而废水也能很好排放出去,使用简单而方便,还能节省不少的麻烦。

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