依据各餐厅的条件不同，可以采用相应的明档制作设计方案，一般经常选用的形式为一下两种:

1、完全明档厨房制作方式

  这种设计形式适用于餐厅面积较大的餐馆。将餐厅中靠近厨房的一侧或是一角设计为明档厨房，可根据现场情况将明档厨房制作区设计为长方形、三角形、半圆形等不同的形式。因为所有的设备和员工操作过程完全展示在顾客面前，对配套设备的档次及员工的着装、素质都有较高的要求。

2、半明档厨房制作形式

  对于面积不太大的餐厅，可以采用半明档厨房制作形式进行明档制作区的设计，具体方法将厨房临近餐厅的一面墙壁的部分改成玻璃墙，并在玻璃墙上部开设适当的窗户。从玻璃墙开始依次摆放售卖设备线、热加工设备线、配料切配设备线。顾客在玻璃墙外可以观赏产品制作的部分过程。这种方式设备投入不大，但是也具有明档制作的展示功能。

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